PANE

INGREDIENTI:

• 21g Lievito di birra fresco

• 1020g Farina pr pane Nutrifree

• 900ml Acqua

• 6 cucchiai Olio extravergine d’oliva

• 4 cucchiaino Sale

PROCEDIMENTO:

1. Preparazione dell’impasto

• Metti in una ciotola 900ml di acqua e aggiungi 21g di lievito di birra fresco.

• Mescola fino a sciogliere completamente il lievito nell’acqua.

• Aggiungi poco alla volta 1020g di farina per pane Nutrifree, mescolando continuamente.

• Continua ad aggiungere la farina fino a quando non sarà completamente incorporata nell’impasto.

• Una volta che la farina è ben amalgamata, aggiungi 4 cucchiaini di sale e mescola bene.

2. Aggiunta dell’olio e impasto

• Aggiungi 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva all’impasto.

• Impasta il composto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.

• Se necessario, continua a impastare per circa 5 minuti a mano o con una planetaria.

• Una volta che l’impasto è liscio e omogeneo, copri la ciotola con un panno pulito e metti a lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

3. Formatura dei panini

• Dopo che l’impasto è lievitato, preleva porzioni di impasto di circa 85g ciascuna.

• Forma delle palline con l’impasto e disponile su una teglia foderata con carta forno.

• Spolvera leggermente con farina di riso e farina di mais per evitare che si attacchino.

• Copri i panini con un panno e lascia lievitare per un’ora.

4. Cottura dei panini

• Preriscalda il forno ventilato a 220°C.

• Posiziona una teglia con acqua sul fondo del forno per creare il vapore durante la cottura.

• Inforna i panini e cuocili per circa 25 minuti.

• Copri i panini con una teglia rovesciata per i primi 15 minuti di cottura, in modo che la superficie non diventi troppo scura.

• Dopo 25 minuti, i panini saranno dorati e pronti.

5. Raffreddamento e Servizio

• Una volta cotti, sforna i panini e lasciali raffreddare su una griglia.

• Quando si saranno raffreddati, i panini sono pronti per essere gustati.

6. Conservazione: se non mangiati subito, quando ancora leggermente tiepidi chiudeteli in un sacchetto alimentare