TENERINA con CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:

• 3 uova

• 200 g burro

• 200 g cioccolato fondente

• 160 g zucchero a velo

• 3 cucchiai colmi di fecola di patate

• crema pasticcera 

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliere burro e cioccolato sul fuoco.

2. In una terrina mescolare farina, zucchero e tuorli.

3. Montare a neve gli albumi.

4. Quando burro e cioccolato si sono raffreddati, unirli alla farina, zucchero e tuorli.

5. Incorporare gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

6. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti.